2013년 동계현장실습 교육계획
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작성자 외식산업 작성일13-11-13 17:10 조회5,870회 댓글0건첨부파일
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2013년 동계 현장실습 지원자.hwp
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DATE : 2013-11-13 17:17:23
본문
1. 목적
동계 현장실습을 통한 조리 현장실무체험과 조리실기 능력배양
2. 교육내용
1) 대상 : 동계실습 지원자 37명(지원자 현황참조)
2) 일시 : 11월 27일~12월 5일(4일간)
3) 장소 : F 416호
4) 내용 :
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일정 |
시간 |
교수 |
분야 |
교육내용 |
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11. 27
(수요일) |
18:00~
19:50
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김형준 |
제과·제빵 |
-실습 시 안전수칙
-제품 공정과정 |
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11. 28
(목요일) |
〃 |
이진식 |
식품가공 |
-현장실습생의 기본자세
-식재료 기본 가공방법 |
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12. 4
(수요일) |
〃 |
한경필 |
식품위생 |
-위생(개인, 시설, 식품)
-현장실습 시 준수사항 |
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12. 5
(목요일)
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〃 |
임효원 |
조리실무 |
-기본 소스 제조법
-현장 실습일지 작성방법 |
3. 기타
1) 실습지원자는 보건증을 발급 할 것(각 구청 보건소)
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