<알리오 에 올리오> 알리오 올리오란? 기본 파스타의 면인 스파게티면에 마늘을 빻거나 편으로 썰어 올리브유에 볶아서 마늘향을 내어 만드는데 홍고춧가루를 흩뿌려서 먹기도 한다고 합니다. 그리고 요즘 현대인 입맛에 맞춘 알리오 올리오는 잘게 썬 파슬리를 위에 장식으로 뿌리면서 파마산 치즈를 같이 먹는 것인데 전통조리법에 따르면 치즈가 들어간 것은 아니라고 하죠~