이번 실습은 한국의 전통 식재료인 대추를 이용하여 대추 고를 만들어 보았습니다. 대추는 항산화 효과가 뛰어나 옛날 속담에 대추를 보고 먹지 않으면 늙는다는 소리가 있을 만큼 항산화 효과가 좋다고 합니다. 또한 감기예방에도 효과가 좋아 겨울철에 딱 맞는 음식이며 유통기한이 1년이 넘고 시간이 지날수록 조금식 발효되어 그 효과가 좋다고 합니다. 대추 고를 사용하는 방법은 음식에 넣어 조미를 할 수도 있고 차를 끓여 먹을 수 도 있어 다양하게 활용이 가능하다고 합니다, 마지막 실습인 만큼 동아리 원들이 직접 만든 대추 고를 집에 가져가 부모님께 선물해 드리는 뜻 깊은 시간이 되었습니다.
감사합니다.