오늘은 지난 시간에 배운 템퍼링을 활용하여 초콜릿을 녹여 몰드 라는 틀에 초콜릿을 부어

'쉘' 이라고 하는 초콜릿 껍데기를 만드는 시간을 가져 보았습니다

쉘에 깔루아 같은 술과 가나슈를 섞어 안을 채운다음 다시 초콜릿으로 덮어 굳히면

초콜릿을 베어 물었을 때 맛있는 충전물이 함께 느껴지는 초콜릿을 만들 수 있습니다!! 

다음번엔 더 맛있고 예쁜 초콜릿으로 찾아 뵙겠습니다ㅎㅎ